洋食屋田能久店主戯言 二ノ巻

今週のパスタ

新たまねぎとツナのスパゲティ

慌しく毎日を過ごしている間に、早くも６月に入りました。

もうじき梅雨入り、なんと月日の経つのは早いことでしょう。

この時期だけ味わうことのできる、みずみずしく甘みの多い新たまねぎが、たくさん出回っています。

新たまねぎの甘さと、ツナの塩味が絶妙のハーモニーを奏でるのが、毎年今頃登場するこのパスタです。

あくまでシンプルに、素材の旨みがストレートにパスタとからみあっています。

今週のパスタ

新タマネギとツナのスパゲティ

採れたての新タマネギは、みずみずしくて甘味がつよい、この時季だけの大地の恵みです。

スライスしてさっと水に晒した新タマネギに、鰹節と醤油をかければ、ビールや白ワインのお供にピッタリ。

火を通せばより甘味が強調されますから、ツナと合わせると旨みの相乗効果で、深みのある味わいのパスタになります。

初夏のランチタイムのひと時を、今しか味わえない旬のパスタで、楽しんでみてはいかがでしょう。