洋食屋田能久店主戯言 二ノ巻

今週のパスタ

小柱とトマトのスパゲティ

未だに梅雨の明けない関東甲信越ですが、昨日（７月２４日）の予報は概ね晴れ。
前回濃霧で断念した霧が峰へ、リベンジに出掛けました。
信州の高原は今まさに百花繚乱、高山植物のお花畑が見事でした。

今週のパスタ

カルボナーラ

先日の定休日（６月１０日）は尾瀬沼へ。
前日までの梅雨空がうそのように晴れ渡り、絶好のハイキング日和になりました。
そうなると、今が見頃を迎えているニッコウキスゲに会いたい一心で、足元も軽やかになります。
青空にくっきり映える燧ケ岳を、左手に見ながら進むと、まさに黄色の絨毯のような大江湿原が現れたのでした。

今週のパスタ

アスパラとベーコンの塩味スパゲティ

昨日の定休日は、この冬になってはじめての芳ヶ平へ。
前日降った雪が美しく木々の枝を飾り、一人の道中を慰めてくれます。
３時間弱のシール登高で、久しぶりのヒュッテに到着。ワンコたちがいつものように熱烈歓迎。
久しぶりのパスタランチを美味しくいただき、帰りは途中までヒュッテのお客さんと一緒させていただきました。
もう今シーズンは出会えないだろうと思っていた、パウダーも滑ることができ、大満足のソロツアーでした。

今週のパスタ

アサリと春菊の塩味スパゲティ

先日２月２１日（日）　池ノ平湿原を見下ろす斜面の状況です。
雪の少ない今シーズンですので、雪解けも早いのは覚悟していましたが、稜線に立つと愕然とする光景が目に入りました。
例年ですと一ヶ月以上先の景色です。もう此方もスノーシーズン終了なのでしょうか。一抹の淋しさを感じます。

今週のパスタ

みなさま新年明けましておめでとうございます
今年も昨年同様洋食屋田能久をご贔屓賜りますようお願い申し上げます

新年最初の週替わりパスタは、小海老のトマトクリームスパゲティです。
トマトクリームの色合いと、縁起物の海老とが、目出度い新春に相応しいのではと選んでみました。

今週のパスタ

アサリと小松菜の塩味スパゲティ

冬から春にかけて旬を迎える青菜を代表するのが小松菜。アサリとあわせて塩味パスタにしました。
シャキッとした歯ごたえの小松菜と、アサリから出るスープがからんで、楽しいコラボになりました。

昨日の定休日は、今シーズン３回目の雪上訓練。例年にない暖冬傾向で、全国的に雪不足です。
パウダーなどは望むべくも無く、浅間山を正面に望む八千穂高原スキー場の、人口雪のゲレンデで基礎練習に勤しんでまいりました。

今週のパスタ

ツナトマトソースのスパゲティ

今日は師走にしては、暖かなランチタイムでした。
ランチの片付けが終わって、久しぶりに白衣観音まで、夕暮れ散歩に行って来ました。
暮れ行く高崎市街地の向こうには、雲のかかった上越国境の山々が見えています。

本日のデザート

カトルカール

体育の日の１２日。
天気の良さそうな予報が出ていましたので、早起きして信州の蓼科山・亀甲池・双子池を巡る山歩きをしてきました。
天気は良いのですが、時おり強い北風が吹き、秋とはいえ冬並みの服装を強いられました。
蓼科山の山頂は気温２℃、潅木の枝には霧氷が見られ、冬の到来も間近と思わせます。
山を下りると一転、二つの池の周囲は紅葉が真っ盛りで、先ほどの寒さを忘れて、シャッターを何度も切っていたのした。

今週のパスタ

きのこのクリームスパゲティ

先日定休の日曜日に、上越国境の谷川連峰を歩いてきましたが、主稜線あたりはすでに紅葉の真っ盛りでした。
残念なことに濃霧で遠望がきかず、目の前の紅葉しか眺めることができませんでしたが、それでも充分山の秋を楽しむことができました。

今週は秋らしくきのこをつかったパスタにしました。

本日の前菜

男爵ポテトのリヨネーズ

久しぶりに、暑さの戻ったランチタイムでした。

前橋では最高気温が２８℃と、真夏日の一歩手前まで上昇しました。

それでも、季節は確実に秋へと舵を切っていて、朝晩は肌寒いくらいになってきました。

それにつれて、数々の秋の味覚も実りの頃を迎えています。

そのひとつ、北海道から男爵の新じゃがが届いたので、リヨネーズにしました。