洋食屋田能久店主戯言 二ノ巻

本日のデザート

梨のシャーベット


今年の夏は何度「暑いですね～」と言ったでしょうか。

明日から9月ですが、この様子では当分の間、同じ挨拶が繰り返されること間違いなしです。

それでも、季節は確実に秋に向かっていること教えてくれるのが野菜や果物です。

秋を代表する果物の梨を、シャーベットにしてみました。

はちみつとブラックペッパーをトッピングして、おしゃれな秋の先取りです。

今週のパスタ

小海老としめじの塩味スパゲティ


8月も残り2日になりましたが、猛暑が一向に衰える気配がありません。

しぜんにパスタのメニューも、魚介中心の塩味系にリクエストが集まります。

ニンニクと鷹の爪の風味で、滞りがちの食欲も盛り返すこと間違いなしです。

いし田珈琲

おしゃれなカフェを目にすることの多くなった反面、昔ながらの喫茶店が減りつつあるように感じます。
木製のドアを開けるとカウベルが鳴って、馴染みのお客さんが新聞を広げている。
そんな光景に出会えるかもしれない、と思わせてくれるトラッドな珈琲店が高崎新田町の一角にあります。

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日々のうつわ展

新進の陶芸作家　萩原将之氏の個展「日々のうつわ展」が8月25日（土）から9月2日（日）まで
富岡市役所前のおかって市場で開催されています。

信州の　YUSHI　CAFE　さんからの人の繋がりで、つい最近知り合うことのできた萩原さんが、
地元で個展をされると聞きお訪ねしました。

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往く夏を惜しみつつ尾瀬周遊 湿原の花編

尾瀬ヶ原湿原で出会った花たち

一段目左からワレモコウ・ミゾソバ　二段目コバギボウシ・サワギキョウ　三段目サワオトギリ・クガイソウ
四段目オゼミズギク・ジャコウソウ　五段目イワショウブ・チョウジギク　六段目イワアカバナ・マルバタケブキ
七段目キンミズヒキ・ヒツジグサ

本日の前菜

オクラのフリット


オクラはアフリカ原産の野菜だけに、暑い時期に旬を迎えます。

納豆のような粘り成分は消化を助け、胃腸の調子を整える働きがありますから、夏バテ防止には
持って来いの野菜といえるかもしれません。

今日の前菜は、オクラに卵の白身と小麦粉をつけてフリットにしました。

表面の衣が黄色く見えるのは、風味がさらに増すようにカレー塩をふりかけてあります。

今週のパスタ

トマトと小柱の冷製カペッリーニ


今日も暑いランチタイムでした。

ふたたび太平洋高気圧の勢力が強くなっているとかで、週間予報を見ても連日晴れマークが並んでいます。

このような時には、冷たい飲み物を口にしがちですが、食事もしっかり摂って夏バテにならないようにしたいものです。

このような日のお昼にピッタリなのが冷たいパスタ、魚介とトマトとバジルのさっぱりトリオで、食欲も増します。

本日の前菜

生ハムのサラダ二種類のドレッシング


生ハムの下には、スタンダードなフレンチドレッシングのかかった、レタスとサニーレタスが隠れています。

生ハムは塩気が強いので、生クリームやフレンチマスタードで仕上げた、マイルドなクリーミードレッシングを添えてあります。

真夏とは違う空の青さに、そこはかとなく秋の気配を感じる日のランチには、こんな前菜が似合うと思います。

往く夏を惜しみつつ尾瀬周遊 お昼ごはん編

ほぼ貸切状態の尾瀬ヶ原湿原をスンナリ横断し、見晴には午前11時半に到着。
総勢14名の大パーティーにもかかわらず、小屋前のテーブルも難なく確保。
そうなれば、メンバー各人のザックからは、出るわ出るわ食料の山。
何はともあれ、これをしなければ始まりません。

カンパ～～～～～イ！！

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往く夏を惜しみつつ尾瀬周遊 風景編

8月14日　火曜日
夏休み連休の一日、仲間13名と連れ立って、晩夏の尾瀬ヶ原を歩いてきました。
今年のお盆は不穏な天候続き、この日も集合時刻の午前5時には、雨が降り出す生憎の天気。
しかし毎度の事ながら、行って見ないと判らないのが山の天気。
入山地点の鳩待峠では、いくらか雨が残るものの、明るくなる兆しが気持ちを軽くさせ、予定通り山ノ鼻に向かいます。
案の定、山ノ鼻に着く前にすっかり雨は上がり、「カッパを着るまでも無かった！」と軽口が出ます。
山ノ鼻からは、拍子抜けするほど人の少ない木道を、写真を撮りつつお昼休憩する見晴しへ。
帰路に選んだ東電小屋を目指す頃には、晩夏とは思えないほどの、強烈な直射日光の下を歩く事に。

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