挽き肉のパテ
今朝は久しぶりに涼しさと共に目が覚めました。
気温の低さに加え湿度も下がったようで、真夏にには殆んど見えなかった、赤城山や榛名山の稜線がはっきりと目に映りました。
ようやく秋の気配が感じられるようになり、ほっと一息つきたくなる８月最終週ですが、このまますんなり涼しくなるとは甘い予想でしょうか？
お盆の頃までは魚料理やパスタなどのご注文が多かったのですが、このところはスタミナ回復の為か、肉料理の比率が高くなってきました。
そんな傾向も参考にして、ランチコースの前菜は挽き肉をパテにして、特性のクリームソースを添えて召上っていただきました。
