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今週のパスタ

秋茄子のアラビアータ
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今日は残暑がぶり返したような気さえする、久々に気温の高いランチタイムでした。

とは言えすでに10月ですから、これも一時の秋の気まぐれなのかもしれません。

茄子は秋の訪れを感じさせてくれる作物ではありませんが、はちきれんばかりの肌つやをした盛夏の頃の瑞々し
さに対して、秋茄子は旨みと香りが凝縮された魅力があります。

柔らかな秋の日差しによって、じっくりと成長した秋茄子の魅力たっぷりのパスタです。
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by tanokyu88 | 2014-10-03 16:50 | ランチのあれやこれや

本日の前菜

秋茄子のトマトチーズ・グラタン
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大気が澄んで空の青さが冴えわたった今日は、遠く上州武尊までもはっきり見ることができました。

夏秋野菜の茄子も,すっかり秋茄子に替わり、一段と旨みが増してきたこの頃です。

夏の猛暑が続いた頃には、グラタンと聞いただけで余計暑さがつのったものですが、そろそろ熱々のグラタンが喜ばれる気候になってきました。

トマトソースで味付けした挽き肉と茄子の上に、チーズをたくさん載せてオーブンで焼いたグラタンは、秋ならではの魅力の前菜です。
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by tanokyu88 | 2013-09-09 15:54 | ランチのあれやこれや