「ほっ」と。キャンペーン

タグ:前菜 ( 58 ) タグの人気記事

本日の前菜

男爵ポテトのリヨネーズ
e0292469_16363861.jpg

久しぶりに、暑さの戻ったランチタイムでした。

前橋では最高気温が28℃と、真夏日の一歩手前まで上昇しました。

それでも、季節は確実に秋へと舵を切っていて、朝晩は肌寒いくらいになってきました。

それにつれて、数々の秋の味覚も実りの頃を迎えています。

そのひとつ、北海道から男爵の新じゃがが届いたので、リヨネーズにしました。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-09-28 16:40 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

ナスのトマトチーズグラタン
e0292469_16312453.jpg

和洋中とどんな料理にも、相性が良い夏野菜といえば、ナスが筆頭でしょう。

たまにナスが嫌いと言う人がいますが、どんな理由でそうなったのか、もったいないなと思わずにはいられません。

洋食の分野でも、ナスの料理がたくさんありますが、トマトと組み合わせると、より美味しさが際立ちます。

そこで今回は、挽肉と玉ねぎと一緒に炒めたナスに、とろけるチーズとトマトソースを載せ、オーブンで焼いてグラタンにしました。

夏の疲れが出始めるこの時期に、ぜひ召し上がっていただきたいナス料理です。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-08-20 16:38 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

挽肉とシメジのパテ
e0292469_15462844.jpg

ランチタイムの片付けが終わった今の時間も、窓の外を見やると、細かい雨が静かに降り続いています。

風も無くしとしとと降る今時分の雨は、そこはかとなく風情があり、日本の四季には欠かせないもののひとつです。

とかく嫌われがちな梅雨時ですが、気持ちに落ち着きをもたらしてくれる時節と思えば、じっくり身を浸すのも一興かと。

降る雨を眺めながらの、今日のランチコースの前菜は、グリーンサラダを添えた、挽肉とシメジのパテをご用意いたしました。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-06-19 15:50 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

春キャベツと荒挽きウィンナのスープ煮
e0292469_1653712.jpg

このところ、まだ5月だというのに、どうしたことか連日の真夏日。

そんなときによりによって、こんな温かい前菜を、うっかり用意してしまいました。

柔らかく甘みの強い春キャベツと、スパイスの効いた荒挽きウィンナを、特性のブイヨンでスープ煮にしました。

なんとも間が悪いのですが、意外にも皆さんには好評でして、ほっと胸を撫で下ろしております。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-05-28 17:12 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

ソフトサラミのマリネサラダ
e0292469_16521749.jpg

昨日に引き続き今日も、とても暑いランチタイムになりました。

群馬県内は大半の観測地区で、今年の最高気温を記録しました。

前橋では平年気温を9.5℃も上回る、32.5℃を観測したとの発表がありました。

今の時期からこんな気象条件では、夏本番の頃にはどうなってしまうのか、今から心配でなりません。

せめてお皿の上だけでも、爽やかな気分を味わっていただこうと、今日はマリネしたソフトサラミのサラダをご用意しました。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-05-14 17:06 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

菜花とじゃが芋ペーストのカナッペ

e0292469_1645124.jpg

黄色い菜の花が一面に咲いている姿は、嬉しい春の訪れを象徴する風物詩です。

菜の花は、花を愛でるのも気持ちの浮き立つ瞬間ですが、食卓で春の味覚として満喫するのも一興です。

冬を越して芽を出す準備をしているじゃが芋は、今が一番糖度もまして美味しい時期です。

ほろ苦い旬の菜花と、ひと際美味しくなったじゃが芋をペーストにして、カリッと焼いたバゲットに載せ、カナッペにしました。

天候不順だった今年の4月でしたが、今日あたりから晴天の続く予報なっているようです。

春の訪れを喜ぶような、こんな前菜で始まる、ランチコースを楽しみにいらっしゃいませんか。


[PR]
by tanokyu88 | 2015-04-22 17:11 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

ペンネとベーコンのチーズグラタン
e0292469_18144788.jpg
このところの季節はずれの低温で、どうにか桜の花も持ちこたえてくれていますが、どうやら今夜の雨が花散らしになってしまいそうです。

近くの公園の土は舞い落ちた花びらで覆われ、さながらピンクの絨毯を敷き詰めたかのようで、花筏とも異なる風情のある光景を見せてくれています。

こんな肌寒なランチタイムには、やはり暖かいものがうってつけ。

今日のランチコースの前菜は、ペンネとベーコンにチーズを載せて、熱々のグラタンにして召し上がっていただきました。


[PR]
by tanokyu88 | 2015-04-10 18:21 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

生ハムのサラダ
e0292469_16552040.jpg
あまりにも良い天気で、暖かさを通り越して、むしろ暑いくらいの、今日のランチタイムでした。

これで高崎近辺の桜も、一気に花開くのではと思います。

田能久のすぐ近くにある桜の名所、碓氷川堤防の桜並木も、もうすぐ華麗な姿をあらわしてくれます。

気持ちの良い春風に誘われて、桜並木の散歩がてら、ぜひお越しください。


[PR]
by tanokyu88 | 2015-03-30 17:00 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

塩豚のポトフ
e0292469_16554645.jpg
先日の暖かな日々から、ふたたび寒さが戻ってきた、今日のランチタイムでした。
春先はいつもそうなのですが、寒暖の差が激しく、短期間に繰り返されるので、体調管理がとても難しい時期です。
そこで、今日のランチコースの前菜は、体を内側から暖かくしてくれる、ポトフをご用意しました。
じっくり時間をかけて、熟成させた塩豚から採ったスープは、野菜にもその旨みがしみこんで、大好評でした。
こんな寒い日には、立ち上る湯気までご馳走に思えます。

[PR]
by tanokyu88 | 2015-02-26 17:00 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

長ネギとカリフラワーのグラタン
e0292469_15225088.jpg

先日の大寒から立春までが、一年で一番寒い時期と言われるとおり、毎日寒い日がつづいています。

今日は日差しはあるものの、北風の強く吹いた寒いランチタイムでした。

このような日の前菜には、旬の野菜をメインにした、身体が温まるものが一番。

寒さに当たるほど甘みが増す長ネギを、カリフラワーと挽肉と合わせ、熱々のグラタンにしました。

季節の美味しい野菜をたくさん食べて、厳しい寒さを乗り越えましょう。
[PR]
by tanokyu88 | 2015-01-23 15:38 | ランチのあれやこれや | Comments(0)