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今週のパスタ

帆立貝とグリーンアスパラの塩味スパゲティ
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ニンニクとタカの爪の香をうつしたオリーブオイルで、グリーンアスパラをゆっく炒めます。

弱火でゆっくり火を通すことで、瑞々しさを残したまま甘みを引き出します。

そこに生食用の帆立貝柱を加え、半生の状態のうちに、ボイルしたてのパスタを投入。

具材とさっと混ぜ合わせたら、素早くお客様のテーブルに。

時間勝負の今週のパスタです。
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by tanokyu88 | 2015-06-20 17:02 | ランチのあれやこれや

今週のパスタ

グリーンアスパラとベーコンのスパゲティ
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お馴染み、早春の定番パスタメニューです。

グリーンアスパラが出回り始めると、今年もまた春が廻り来た実感がします。

歯応えのよさを残すように茹でたグリーンアスパラと、カリッと焼いたベーコンを、サッと合せただけのシンプルさがこのパスタの身上。

仕上げにパルミジャーノをたっぷり振りかけて、早春の色と香りとともにお楽しみください。
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by tanokyu88 | 2013-03-11 16:20 | ランチのあれやこれや