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本日のデザート

カトルカール
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体育の日の12日。
天気の良さそうな予報が出ていましたので、早起きして信州の蓼科山・亀甲池・双子池を巡る山歩きをしてきました。
天気は良いのですが、時おり強い北風が吹き、秋とはいえ冬並みの服装を強いられました。
蓼科山の山頂は気温2℃、潅木の枝には霧氷が見られ、冬の到来も間近と思わせます。
山を下りると一転、二つの池の周囲は紅葉が真っ盛りで、先ほどの寒さを忘れて、シャッターを何度も切っていたのした。
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by tanokyu88 | 2015-10-13 18:01 | ランチのあれやこれや

本日のデザート

カトルカール
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メニューの黒板に「カトルカール」と書くと、多くのお客様がカトルカールって何?、とお尋ねになります。

カトルカールは4分の4を意味するフランス語。

バター・小麦粉・砂糖・タマゴの4種類の材料を、それぞれ4分の1ずつ合わせて作られるところからきています。

4つの材料を1パウンドずつ合わせることから、名づけられたのがパウンドケーキですが、それに対してこちらは丸い型で焼かれます。

バターもタマゴも4分の1の量を使うのですから、とてもリッチな食感が楽しめるケーキです。
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by tanokyu88 | 2013-06-10 15:50 | ランチのあれやこれや