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本日の前菜

男爵ポテトのリヨネーズ
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久しぶりに、暑さの戻ったランチタイムでした。

前橋では最高気温が28℃と、真夏日の一歩手前まで上昇しました。

それでも、季節は確実に秋へと舵を切っていて、朝晩は肌寒いくらいになってきました。

それにつれて、数々の秋の味覚も実りの頃を迎えています。

そのひとつ、北海道から男爵の新じゃがが届いたので、リヨネーズにしました。
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by tanokyu88 | 2015-09-28 16:40 | ランチのあれやこれや

本日のデザート

梨のシャーベット
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9月も中旬になり、さまざまな秋の味覚が出回っています。

今日はその中のひとつ、梨をつかってシャーベットをつくりました。

梨のみずみずしさと香をより一層凝縮して、味わい深いシャーベットに仕上がっています。

テーブルにお出しする前に、蜂蜜とブラックペッパーをトッピングして、フルーツの梨にはない風味もプラスしてあります。
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by tanokyu88 | 2015-09-16 16:38 | ランチのあれやこれや