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今週のパスタ

小柱とフレッシュトマトのクリームスパゲティ
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つい先日まで新年の挨拶が交わされていた、と思う間も無く早くも一月も月末を迎えています。

何故かしら年齢を重ねるにつれて、月日が過ぎ去るのが、次第に早まってゆくように感じてしまいます。

今日は久しぶりに日差しの無い、どんよりと雲に覆われたランチタイムでした。

そんなお天気とはうらはらに、今週のパスタは色彩豊かな一皿です。

小柱とフレッシュトマトの旨みと、生クリームの濃厚さをまとったスパゲティは、そこだけ花が咲いたようです。
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by tanokyu88 | 2014-01-30 17:05 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

鹿俣山でツリーラン

1月26日(日)

今週は、玉原高原の北東に位置する、鹿俣山でテレマーク・バックカントリー。
玉原スキー場のリフトを利用すれば、ゲレンデトップまで難なく標高を稼ぎ、シール登高で軽く汗をかく頃には頂上に達する便利さ。
上空には雪雲がかかるものの、時おり薄日も射してまずまずのバックカントリー日和とあって、メンバーは気をよくして出発です。
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by tanokyu88 | 2014-01-27 19:10 | そとあそび | Comments(0)

本日の前菜

根菜のラタトゥイユ
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前橋気象台発表の最高気温が、久しぶりに10℃を上回り、温かさを感じるランチタイムでした。

明日はさらに気温が上がり、予想最高気温は15℃くらいになるとのことです。

桜が咲く頃の気温なのだそうですが、あまり寒暖の差が激しいと、体調管理が難しくなり困惑します。

根菜は身体を温めてくれる作用がありますので、寒い時期に毎年ご用意しているのが、このラタトゥイユ。

来週はふたたび寒さが戻りそうですので、ランチのお客様には、喜んでいただける前菜になりそうです。
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by tanokyu88 | 2014-01-24 17:25 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

春の香が届けられ

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田能久の店内は今、いち早く春の香に満たされています。

入り口のドアを開けた風除け室には、水仙の甘い香が満ちていて、いきなり春にタイムスリップしたかのようです。

花が好きな友人え~しさんが、日本3大群生地の千葉の鋸南町保田から、水仙をたくさん届けてくれました。

こういう心遣いは何より嬉しいものです。え~しさんいつも田能久を、気に留めていただきありがとうございます。

お客様には、香のお裾分けを楽しんでいただいています。
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by tanokyu88 | 2014-01-21 16:17 | 田能久のうちそと | Comments(0)

シーズン初の上州武尊

1月19日(日)

今シーズンになって初の上州武尊は、密度の濃い雪が終日降り続いていました。よって視界も利きません。
気温も低く、前武尊山頂ではマイナス12℃を記録。風が弱いのだけが救いでした。
こんな気象条件でも、バックカントリーに出掛けるスキーヤー・ボーダーをたくさん見るにつけ、このエリアの人気が窺えます。
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オグナ様(ヤマトタケルノミコト)に、今シーズンの安全祈願をします。まだ台座が見えているので、今年は雪が少ないようです。
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マイナス10℃を下回ると、寒さも桁外れに感じます。まつ毛も凍るのですから、並大抵ではありません。
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そんな状況なので無理は禁物と、ゲレンデに向かう十二沢を滑ることに決定。
雪は少々重い感触です。それでもこれだけ深いのですから、何の不足もありません。
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軽いパウダーを遊泳することはできませんでしたが、そこそこの深雪で楽しい滑りができました。
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十二沢を一本滑っただけでゲレンデに戻ると、時刻はまだ午前中。ゲレンデ脇を利用してビーコンの操作訓練をしてからお昼ご飯にします。
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以前のようにガツガツ滑らず一本に集中する姿勢は、大人のスキーヤーになった証拠でしょうか?皆さんお疲れ様でした。
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by tanokyu88 | 2014-01-20 16:48 | そとあそび | Comments(0)

今週のパスタ

サラダほうれん草とベーコンのスパゲティ
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霜にあたるとより甘味が増すのは、冬が旬の葉物野菜ほうれん草。

近頃では生食専用のサラダほうれん草が、人気の品種として店頭でもよく目に付きます。

ほうれん草独特のえぐみが無く、やわらかい食感のサラダほうれん草は、パスタとの相性がとても良い野菜です。

ベーコンとの組み合わせは、従来のほうれん草でもお馴染みですので、今回も黄金コンビとして登場です。
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by tanokyu88 | 2014-01-18 16:47 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

雪山成人式2014 その2

1月13日(月・成人の日)

一夜明けて、テレマーク雪山合宿二日目の朝がやってきました。
この朝は、あれほど晴れ渡った前日とはうって変わって、この時期本来のかぐららしい気象条件となりました。
朝食を済ませ小屋の外に出ると、密度の濃い雪が間断なく降りつづけていて、昨夜から40cmは積もった様子。
そのためコース整備が遅れ気味で、ファーストトラック狙いの宿泊客は、イライラしながら作業終了を待ちます。
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降雪の量もさることながら、濃いガスに覆われて視界が利かず、ホワイトアウト寸前の状態です。この時点でバックカントリーは諦めました。
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ようやく解禁になり一目散にリフト乗り場に駆けつけます。ゲレンデは何処もかしこもパウダーだらけ。
コース脇の吹き溜まりでは、腰まで埋まる新雪があり、一同喜び勇んでノンストップで滑りまくります。
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同じ山とは思えないほどの、多彩な変化を見せてくれた二日間も、やがて終わりを告げようとしています。
持参した食料や液体燃料を消費し尽した割には、背中のザックが重く感じるのは、遊びすぎた報いでしょうか。
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何はともあれ、怪我も無く全員が揃って下山できたことを、山の神様に感謝します。
今回参加された皆さん、ありがとうございました。またご一緒しましょう。
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by tanokyu88 | 2014-01-16 17:06 | そとあそび | Comments(0)

雪山成人式2014

1月12日(日)

毎年恒例になった成人の日連休のテレマーク合宿が、今回もかぐらスキー場和田小屋をベースに、賑やかに執り行われました。
その規模は年々拡大し、今回は茨城・栃木・東京・神奈川・群馬から、総勢16名のテレマーカーの参加を得ました。
このところ衰退気味の噂が囁かれるテレマーク業界としては、異例の大パーティーとなったのでした。
初日のこの日は、厳冬期のかぐらでは奇跡的とも言える晴天に恵まれ、さっそく神楽峰ツアーに繰り出したのでした。
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by tanokyu88 | 2014-01-15 17:28 | そとあそび | Comments(10)

本日のデザート

柚子のシフォンケーキ
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今年初の連休も、寒い日々が続きそうな予報が出ていますが、お元気でお過ごしでしょうか?

今日は早くも鏡開きなのだそうです。お供えした鏡餅を割って、お汁粉などにするご家庭も多いかと思います。

洋食屋でお汁粉ではあまりにも不釣り合いですので、冬らしいデザートをと、柚子の香りのシフォンケーキを焼きました。

定番のメイン料理では季節感が乏しいので、前菜やデザートで冬真っ盛りの味覚を、楽しんでいただけたらと思います。
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by tanokyu88 | 2014-01-11 16:39 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日の前菜

塩豚と冬野菜のポトフ
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この冬一番の寒気が南下してきたようです。

驚いたことに、前橋気象台では今日の最高気温は4.8℃と発表しています。

こんな日の前菜は温かいものに限ります。そこで、満を持したようにご用意したのがこのポトフです。

身体を中から温めてくれる作用のある冬野菜と、熟成させた塩豚の組み合わせは大好評でした。

冬野菜と塩豚から出る、旨みたっぷりのスープもさることながら、寒い日の一皿は湯気までごちそうですね。
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by tanokyu88 | 2014-01-10 17:08 | ランチのあれやこれや | Comments(0)