カテゴリ:ランチのあれやこれや( 236 )

本日のデザート

梨のシャーベット
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今年の夏は何度「暑いですね~」と言ったでしょうか。

明日から9月ですが、この様子では当分の間、同じ挨拶が繰り返されること間違いなしです。

それでも、季節は確実に秋に向かっていること教えてくれるのが野菜や果物です。

秋を代表する果物の梨を、シャーベットにしてみました。

はちみつとブラックペッパーをトッピングして、おしゃれな秋の先取りです。
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by tanokyu88 | 2012-08-31 17:07 | ランチのあれやこれや | Comments(2)

今週のパスタ

小海老としめじの塩味スパゲティ
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8月も残り2日になりましたが、猛暑が一向に衰える気配がありません。

しぜんにパスタのメニューも、魚介中心の塩味系にリクエストが集まります。

ニンニクと鷹の爪の風味で、滞りがちの食欲も盛り返すこと間違いなしです。
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by tanokyu88 | 2012-08-30 15:24 | ランチのあれやこれや | Comments(4)

本日の前菜

オクラのフリット
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オクラはアフリカ原産の野菜だけに、暑い時期に旬を迎えます。

納豆のような粘り成分は消化を助け、胃腸の調子を整える働きがありますから、夏バテ防止には
持って来いの野菜といえるかもしれません。

今日の前菜は、オクラに卵の白身と小麦粉をつけてフリットにしました。

表面の衣が黄色く見えるのは、風味がさらに増すようにカレー塩をふりかけてあります。
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by tanokyu88 | 2012-08-23 15:59 | ランチのあれやこれや | Comments(4)

今週のパスタ

トマトと小柱の冷製カペッリーニ
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今日も暑いランチタイムでした。

ふたたび太平洋高気圧の勢力が強くなっているとかで、週間予報を見ても連日晴れマークが並んでいます。

このような時には、冷たい飲み物を口にしがちですが、食事もしっかり摂って夏バテにならないようにしたいものです。

このような日のお昼にピッタリなのが冷たいパスタ、魚介とトマトとバジルのさっぱりトリオで、食欲も増します。
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by tanokyu88 | 2012-08-22 16:02 | ランチのあれやこれや | Comments(4)

本日の前菜

生ハムのサラダ二種類のドレッシング
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生ハムの下には、スタンダードなフレンチドレッシングのかかった、レタスとサニーレタスが隠れています。

生ハムは塩気が強いので、生クリームやフレンチマスタードで仕上げた、マイルドなクリーミードレッシングを添えてあります。

真夏とは違う空の青さに、そこはかとなく秋の気配を感じる日のランチには、こんな前菜が似合うと思います。
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by tanokyu88 | 2012-08-21 15:45 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

本日のデザート

プラムのシャーベット

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立秋もお盆もすぎたというのに、連日の猛暑日はどうしたことでしょう。

日中は我慢しても、せめて朝晩くらいは涼しさがほしいところです。

本日の一品は色彩こそ真っ赤な太陽のようですが、爽やかな酸味が涼を呼ぶお勧めのデザートです。

そろそろプラムの時期も終盤に近づいています。お急ぎを!!
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by tanokyu88 | 2012-08-18 17:52 | ランチのあれやこれや | Comments(8)