カテゴリ:ランチのあれやこれや( 233 )

本日のデザート

さつま芋のクラフティ

田能久では日頃からデザートに、季節ごとの野菜や果物を使ったものを、ご用意するよう心がけています。
今回は秋を代表する野菜のさつま芋を、カスタードソースとあわせクラフティにしました。胡麻を散らしてちょっと和風に。
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この秋は雨や曇りの日が多く、なかなか秋らしい爽やかな晴天に恵まれません。
先日の定休日(10月2日)もさほど良い予報ではありませんでしたが、思い切って北八ヶ岳へ紅葉を探しに出掛けました。
まだ最盛期には届かないものの、双子池や亀甲池の周りの広葉樹が、だんだんと色づき始めていました。
あと一週間もすれば、秋の日に照らされた眩いばかりの紅葉が、池の水面に映し出されることでしょう。
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by tanokyu88 | 2016-10-04 17:20 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

きのこのクリームスパゲティ

今週は秋らしく、きのこをふんだんに使ったクリームスパゲティです。
6種類のきのこの、それぞれの特色が混然となって、美味しい秋のハーモニーになりました。
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9月になってからというもの天候不順で、ほとんど青空が見られない日々が続いていました。
昨日の定休日は、久しぶりの晴れの予報が出ましたので、草紅葉を目当てに尾瀬沼へ行って参りました。
燧ケ岳をバックに、尾瀬沼に映える真っ青な秋空と、大江湿原の見事な一面の草紅葉を堪能できました。
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by tanokyu88 | 2016-09-26 17:46 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

小柱とトマトのスパゲティ
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未だに梅雨の明けない関東甲信越ですが、昨日(7月24日)の予報は概ね晴れ。
前回濃霧で断念した霧が峰へ、リベンジに出掛けました。
信州の高原は今まさに百花繚乱、高山植物のお花畑が見事でした。
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by tanokyu88 | 2016-07-25 16:18 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

カルボナーラ
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先日の定休日(6月10日)は尾瀬沼へ。
前日までの梅雨空がうそのように晴れ渡り、絶好のハイキング日和になりました。
そうなると、今が見頃を迎えているニッコウキスゲに会いたい一心で、足元も軽やかになります。
青空にくっきり映える燧ケ岳を、左手に見ながら進むと、まさに黄色の絨毯のような大江湿原が現れたのでした。
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by tanokyu88 | 2016-07-13 17:22 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

茄子のトマトソーススパゲティ
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昨日の定休日(6月26日)は、梅雨の晴れ間が期待できるとあって、山歩きをしようと思いをめぐらしました。
まず、第一候補としてあがったのがワタスゲが見頃の芳ヶ平湿原でしたが、ヒュッテが改装の工事中で、いつものパスタがいただけないので、やむなく他の候補地を探すことにします。
第二候補のレンゲツツジの咲く霧が峰に決定し、峠を越えて信州に入ると、八ヶ岳から霧が峰方面は雲に隠れています。
ヴィーナスラインを上がるにつれてクルマは、濃い霧の中に飲み込まれてゆきます。止むを得ずガスの薄い方向へハンドルを向け、辿り着いたのが美ヶ原でした。
日が差さないので気温が低く、時折霧に巻かれたりしましたが、梅雨の最中としては、まずまずのハイキングとなりました。
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by tanokyu88 | 2016-06-27 18:10 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

トマトソースのボンゴレ
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6月18日(土)は私ども田能久を会場に、恒例のテレマークシーズンを締め括る「反省会」が盛大に行われました。
県内はもとより、各地から参集したテレマーカーは総勢20名。それぞれの思い出を肴に、大宴会となったのはいつもの事です。
翌19日(日)はテレマーカー以外の山仲間も加わり、浅間山の外輪山を巡る夏山シーズンのスタート山行。
お昼ごはんの後に雨になりましたが、気のおけない仲間とのワイワイ登山で、とても良いスターがきれました。
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by tanokyu88 | 2016-06-20 18:46 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

トマトたっぷりのミートソース
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先日の日曜日(6月5日)は、乗鞍岳で今シーズンのファイナルステージでした。
記録的な少雪のシーズンでしたが、それでもどうにか6月まで滑ることができました。
残り少なくなった雪を求めて、スキーをザックに括り付けて夏道を登り上げます。
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最高峰の剣が峰(標高3,026m)にも雪がまったくありません。
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いよいよ締め括りの一本です。岩の間を縫うように滑ります。
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雨の縦溝でうねる中を果敢に滑ります。
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帰る頃には乗鞍の上空に夏雲が湧いて、長かったシーズンの幕が下ろされました。
今シーズンもご一緒してくださった多くの皆さん、ありがとうございました。
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by tanokyu88 | 2016-06-07 16:27 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

挽肉とトマトのクリームスパゲティ
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昨日(5月22日)の定休日は乗鞍岳でテレマーク。
さすがの乗鞍岳も急速に雪解けが進み、賞味期限もあと僅かな様子です。
遠望する北アルプスも残雪が消えかかっています。残念ながらもうじき夏山シーズンです。
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by tanokyu88 | 2016-05-23 17:37 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

ツナと新玉ねぎの塩味スパゲティ

みずみずしい新たまねぎとツナの組み合わせのスパゲティが今週のパスタです。
新たまねぎの甘さとツナの旨みが溶け合い、この時期ならではの一皿になりました。
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先日の定休日はGWの最終日。
今シーズン初の乗鞍岳に仲間7人と繰り出しました。願っても無いような好天にめぐまれ、日がな一日滑りまくりました。
雪の少ない今シーズンでしたが、さすがに3000m峰はまだまだ豊富な雪の斜面が広がり、しばらくは楽しめそうです。
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by tanokyu88 | 2016-05-10 18:26 | ランチのあれやこれや | Comments(0)

今週のパスタ

春菊のジェノヴェーゼ風スパゲティ
本来のジェノヴェーゼはバジルの葉をつかいますが、今回は身近な食材の春菊でアレンジしたパスタです。
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昨日の定休日は、入山が解禁になった至仏山へ、バックカントリースキーに行って来ました。
記録的に雪の少ない今シーズンですので、早めに行かないと雪が解けてしまう心配があります。
案の定登山口から暫くは、ブッシュの中を木の枝を避けながら縫うように進みます。
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それでも、森林限界を超えたあたりからはまずまずの残雪があり、小至仏山の斜面を快適に登ります。
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今年は滑走禁止区域が広く、本峰まで登っても良い斜面が無さそうなので、小至仏山から滑り込みます。
雪が少ないとは言え広大な斜面の中には、取って置きのスロープも残っていて、充分に楽しめた至仏山でした。
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by tanokyu88 | 2016-04-25 18:54 | ランチのあれやこれや | Comments(0)