本日の前菜

茄子のソテーとトマトのマリネ
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強烈な夏の日差しを受けて実る茄子は、和洋中のどの料理にも合う万能選手。

今がまさに旬の茄子をつかって前菜をつくりました。

フライパンで薄切りにした茄子をソテーし、タマネギのスライスとダイス状にカットしたトマトを載せて、マリネドレッシングで漬け込みます。

よく冷やした茄子のマリネは、ドレッシングの酸味が程よく馴染み、食欲を増してくれること請け合いです。
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by tanokyu88 | 2013-08-02 15:53 | ランチのあれやこれや | Comments(0)
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