本日の前菜

新ゴボウと豚肉のサラダ
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柔らかく香りの良い新ゴボウを豚肉と合わせ、サラダ仕立てにした前菜です。

新ゴボウは温暖な九州が主な産地の早取りのもの、初夏から7月くらいに出回るので、夏ゴボウとも呼ばれるそうです。

アク抜きをして茹でた新ゴボウと、冷シャブにした豚肉を、特製のクリームソースでからめました。

湿度の高い梅雨時のランチには、こんな前菜が喜ばれるかと思います。
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by tanokyu88 | 2013-06-07 15:53 | ランチのあれやこれや | Comments(0)
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