本日の前菜

焼き茄子のペースト
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茄子が一段と美味しい季節になってきました。

茄子は夏野菜のイメージがつよいのですが、昼と夜の寒暖の差が大きくなる秋の方が、味に深みが出て美味しくなります。

オーブンでしっかり焼いた茄子に、オリーブオイルやバターなどを加えペーストにしました。

カリッと焼いたバゲットに載せた茄子のペーストは、ランチよりもディナーのワインのお供に向いているかもしれません。
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by tanokyu88 | 2012-09-07 15:13 | ランチのあれやこれや
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